1. <form id="v3zzr"></form>
        <output id="v3zzr"></output>
        1. <dl id="v3zzr"><ins id="v3zzr"></ins></dl>
          <li id="v3zzr"></li>
          <dl id="v3zzr"></dl>
            <output id="v3zzr"><font id="v3zzr"></font></output>

              <li id="v3zzr"></li>
                      <dl id="v3zzr"></dl>

                      1. <li id="v3zzr"></li>
                      2. <dl id="v3zzr"></dl>
                            1. <dl id="v3zzr"><ins id="v3zzr"><thead id="v3zzr"></thead></ins></dl>
                              <output id="v3zzr"></output>

                              美食榜︱中秋節要不要吃月餅?你以為吃月餅是為了你自己嗎?

                               

                              月餅的起源,你造嗎?月餅的營養,你造嗎?要...



                              月餅的起源,你造嗎?月餅的營養,你造嗎?要不要吃月餅,當然是……

                              到中秋節,首先映入腦海的就是月餅,
                              一起吃著美味的月餅,看看月餅的起源吧,
                              說起月餅的起源,是一個long long ago 的事情。
                              ? ? 出現? ??



                              據說,月餅的老祖宗早在離現在3000多年的商周時期,就已經出現了,那會它有一個很響亮的名字“太師餅”。

                              場景:

                              吃著太師餅,坐著太師椅(雖然那會還沒有),聽著小曲,如此樂事,夫復何求啊!

                              ? ? 雛形? ??



                              漢代張騫出使西域(如今的新疆及中亞部分地區),引進了芝麻、胡桃,一些吃貨老祖宗們趕緊把這些稀罕的食材加入到餅里,并命名“胡餅”。

                              場景(新疆口音):

                              胡餅、胡餅,賣胡餅啦,正宗新疆羊肉串,哦,不,正宗西域胡餅啦,不好吃不要錢,想加孜然給你加孜然。

                              ? ? 定名? ??



                              到了唐代,胡餅受到大眾的歡迎,連皇家也會偶爾嘗一嘗。據說有一次,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅,玄宗嫌“胡餅”不雅,貴妃舉頭望明月,靈光一現,“月餅”二字脫口而出。從此“月餅”的名稱就在民間流傳開來。

                              場景:

                              唐玄宗:愛妃,這胡餅味道不錯,不過這稱謂就有點……。

                              楊貴妃:“今人不見古時月,今月曾經照古人”,陛下,改叫“月餅”如何?

                              唐玄宗:愛妃果然集美貌與智慧于一體啊!

                              ? ? 豐富? ??



                              宋以后,月餅的制作越來越考究。那時的月餅更接近于我們現在吃的蘇式月餅和京式月餅。那時的月餅口感酥甜,餅餡兒有百果、豬油丁、松子、瓜子仁等。蘇東坡還為月餅寫過詩,“小餅如嚼月,中有酥和飴”。

                              場景:

                              路人甲:我要買蓮蓉蛋黃的月餅。

                              小二乙:客官,你穿越的吧,現在哪來的蓮蓉!

                              ? ? 成俗? ??



                              到了元末明初,月餅正式和中秋節關聯到一起。

                              相傳,元朝實行高壓政策,百姓忍無可忍,紛紛起義,但各起義軍間消息傳遞不便。

                              當時朱元璋的軍師劉伯溫下令將“八月十五夜起義”的紙條藏入月餅里面,躲過偵查。

                              到了起義的那天,各路義軍果然一齊響應,起義軍攻下元大都,起義成功了。

                              后來朱元璋將月餅作為節令糕點賞賜群臣。從明朝開始,月餅的地位慢慢提升,吃月餅成了中秋最重要的習俗之一。

                              到了清代,中秋吃月餅已經成為一種普遍的風俗,且制作技巧越來越高,出現了聞名大江南北的蓮蓉餡,以及各種形態的月餅。

                              中秋節祭月后,全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品),寓意團團圓圓,家人生活美滿、甜蜜、平安。

                              場景:

                              妻子甲:相公,中秋是團圓的日子,我們今年可不可以回娘家過。

                              丈夫乙:夫家才是你的家,娘家早已不是家!

                              妻子甲:再過幾百年,鐵定和你離!



                              介紹了月餅的起源和變遷,說一說大家普遍關心的問題:

                              Q:總說月餅高糖高油,那么還能不能愉快地吃月餅了?

                              A:吃,當然能吃。

                              月餅那么美味,你忍心不吃嗎?

                              中秋吃月餅是傳統,你確定要做一個無視傳統的人?

                              丟掉了傳統,我們的中秋節又會被某些國家搶去申遺怎么辦?

                              所以,小拳拳舉起來,告訴自己:

                              我吃月餅不是為了自己,而是為了國家!為了民族!為了文化的傳承!
                              總聽人介紹月餅的負面消息,這里我們給大家盤點一下常見月餅的營養價值,不過咱們可說好了,對于需要控制血糖、血脂和體重的人,中秋期間每人每天1塊(30-60克)即可,不然月餅吃多了,肉肉反正不會長在別人身上。
                              京式月餅——增強體力


                              京式月餅主要有自來紅、自來白。

                              傳說古時北京鬧了一場嚴重的瘟疫,嫦娥仙子命玉兔下凡,用紅白兩種藥治好百姓的病,后返回月宮,這兩色藥便演化成自來白、自來紅月餅。
                              ·營養點評·


                              京式月餅一般重用麻油,餡料為桂花、山楂、青紅絲、桃仁、瓜子仁等北京特產的果脯果料,含必需脂肪酸、優質蛋白質和膳食纖維等營養物質,有補充能量、增強體力的功效。
                              廣式月餅——抗衰老
                              廣式月餅原產廣州,在市面上最為多見,特點是皮薄餡大,吃起來口感松軟、細滑,表面光澤突出。

                              按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,其中以五仁月餅和蓮蓉月餅多見,外皮棕紅有光,并有清晰、凹凸的圖案。
                              ·營養點評·


                              蓮蓉主料為蓮子,含有生物堿、低聚糖、鉀等營養物質,有鎮定、強心、抗衰老等作用。

                              五仁月餅餡料主要為核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁,含有必需脂肪酸、鈣鎂等礦物質、維生素E、優質蛋白質等營養物質,有潤腸通便、抗氧化等功效。
                              滇式月餅——刺激食欲
                              滇式月餅起源于云南及周邊地區,其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表。

                              鮮花月餅餡料主要是玫瑰花,口感清新爽甜。云腿月餅餡料采用了滇式火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等餡心,既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶咸的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。
                              ·營養點評·
                              鮮花月餅風味特別,含揮發油、胡蘿卜素等營養成分,有抗病毒、抗氧化的作用,而且相對來說,熱量低于其他月餅品種。云腿月餅采用宣威火腿,食之酥松香松,甜中帶咸,富含優質蛋白質,有刺激食欲和增強體力的功效。
                              蘇式月餅——預防骨質疏松
                              蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區,蘇式月餅的餡料有五仁、豆沙、鮮肉等,甜度高于其他類月餅。

                              蘇式月餅的特點是“酥”,它的餡被壓得緊緊的,用牙輕輕一嗑就酥散了,常用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。
                              ·營養點評·


                              蘇式月餅的特點是酥皮,一般豬油添加的比較多。很多餡料有肉和蛋黃,可提供維生素D、優質蛋白質和B族維生素,有增強體力和預防骨質疏松的作用。

                              最后想說的是:

                              中秋節,最珍貴的不是美味的月餅或如畫的月亮,而是親人的陪伴。

                              所以,過節的時候,多陪陪家人。

                              如有可能,和家人一起賞賞月,吃吃月餅,若有不便,打個電話,聊聊近況吧。
                              看到這里的都是真愛粉,
                              月亮代表我的心,
                              健康快樂的祝福送給你,
                              比心!
                              最后,你喜歡什么樣的月餅,又有哪些難忘的中秋往事呢?

                              歡迎留言,和我們一起分享。

                              “吃好每天三頓飯”工作室

                              “吃好每天三頓飯”是著名臨床營養學家、北京協和醫院臨床營養科于康教授主持的權威健康科普平臺,歡迎關注!


                              微信掃一掃關注公眾號

                              0 個評論

                              要回復文章請先登錄注冊


                              天津11选五走势图